close
http://www.gutzome.com/2015/09/3.html
「鋁罐」裝的碳酸飲料，是現代製造業的一個奇蹟。製造技術的改良為我們提供許許多多美味的食物，這小小的罐頭，每天都要對抗碳酸飲料的腐蝕性、對抗異味，並保持食物的美味；啤酒就是最好的例子，讓我們來看看鋁罐的秘密。
沒有含氧樹脂，鋁罐可樂在3天內就會腐蝕掉
腐蝕是鋁製飲料罐的頭號死敵。如果你喜歡飲用啤酒、碳酸飲料、運動飲料，那麼你該對「波爾」(Ball Corporation)這個名字應該很熟悉。全世界每年要使用1800億個鋁製飲料罐，可以搭出十幾座直通月球的高塔。在這麼多飲料罐中，有四分之一都是由波爾製造的。
但就算有了這麼多實踐經驗，要想生產出完美的飲料罐，仍有很大的挑戰。
在生產過程中，鋁總是表現得很不配合。它有可能堵塞機器，有可能和罐子裡的食品發生反應、影響食品口味。但，最重要的是，鋁製飲料罐很容易被腐蝕，裡面的飲料滲出來，導致更多的罐子被腐蝕。唯一能保護鋁的，便是上面一層只有數微米厚的、看不見的含氧樹脂。如果沒有這層防護，一罐可樂在3天內就會腐蝕掉。
鋁罐塗層的種類超過一萬五千種
塗層的組成內容是波爾公司的商業機密，但是要符合幾種特性，必須價格合理、易於噴灑、容易修補，而且還必須使用食品專用的環氧樹脂。
用來裝番茄的鋁罐塗層必須防銹、裝魚的鋁罐必須防硫、裝水果和泡菜的鋁罐則要抗酸。巧克力對異味也十分敏感，因此也需要有獨特的塗層。裝肉的鋁罐則需要打一層蠟，方便肉從罐內滑出。另外，豆類、馬鈴薯、玉米……幾乎每種食品都有屬於自己的塗層。
其中最特別的是啤酒罐的塗層，工程師們則要在塗層中加入環狀糊精，一種環狀的碳水化合物，可以吸收食物中的異味。
總支，塗層的種類全部加起來，超過一萬五千種。其中大部分都用於盛裝食品的鋁罐與飲料罐。
啤酒非常容易吸收塗層的味道
波爾公司的專家們花了大量的時間飲用啤酒，因為啤酒非常容易吸收塗層的味道。雖然啤酒本身性質很溫和，並不需要給罐體加保護層，但是啤酒罐還是有塗層，這是為了讓啤酒更美味，因為塗層可以降低降低二氧化碳逃逸的速度。另外，鋁罐上的塗層可以使罐體更加平滑，也就減少了二氧化碳從孔洞中逃逸的機會。
波爾公司在沒有弄清某種飲料和飲料罐保護層之間會發生什麼化學反應之前，不會大批量生產這種飲料罐。在工程師們從化學層面完成了相關檢驗之後，工廠會再從味覺上進行一次檢驗。為此，公司專門有一間試吃房。
資料來源:
mpora.com
hihidesign.com
全站熱搜
留言列表
